Кулинарная школа №1 в Санкт-Петербурге — это современные кулинарные студии, где проходят лучшие кулинарные курсы и кулинарные мастер-классы. Мы объединили профессиональных шеф-поваров и уютное пространство для творчества, чтобы каждый мог освоить секреты гастрономии. У нас можно не только получить базовые навыки, но и прокачать уровень до мастерства — от классических техник до авторских рецептов.
Мастер-класс «5 способов приготовления идеального стейка»
В этом интенсивном мастер-классе вы погрузитесь в мир премиальных сортов мяса и узнаете, как добиться безупречного вкуса и текстуры. Шаг за шагом наши шеф-повара продемонстрируют пять разных техник приготовления стейка, которые подойдут и для домашней кухни, и для ресторанного уровня. План занятия рассчитан на 3 часа и включает теорию, практику и дегустацию готовых блюд.
Блюда из программы мастер-класса:
- Доведение стейка «Стриплойн» с помощью топленого масла с прованскими травами Вы освоите метод медленного доведения мяса до идеальной температуры, обогащая его ароматом тимьяна, розмарина и лаванды.
- «Грязный» стейк (стейк на углях) с муссом из батата и соусом «Роберто» Искусство приготовления на древесных углях: хрустящая корочка, нежный мусс из сладкого картофеля и пикантный томатно-ореховый соус.
- Гриль-стейк «Рибай» с ананасом-гриль Сочетание мраморности рибая и сладкой карамелизированной нотки ананаса создаёт гармоничное контрастное блюдо.
- Запекание стейка «Рибай» с картофельным кремом и луковым джемом Нежный запечённый рибай на подушке из воздушного картофельного крема и домашнего лукового джема для глубины вкуса.
- Обжарка стейка «Рибай» с томлеными овощами Интенсивный контакт с горячей поверхностью, сохраняющий соки внутри, — подаётся с тушёными баклажанами, перцем и цукини.
- Су-вид стейк «Стриплойн» с перечным соусом Современная техника sous-vide гарантирует равномерную прожарку по всей толщине, а перечный соус добавит остроты и насыщенности.
Умение приготовить сочный и ароматный стейк — настоящее искусство!
На наших кулинарных курсах Вы поймёте, что стейк — это не просто жареное мясо, а произведение гастрономии. Важно учитывать происхождение и мраморность говядины, правильно сочетать температуры и специи. После мастер-класса вы сможете выбирать и готовить стейки на уровне лучших ресторанов, удивляя гостей яркими вкусовыми акцентами.
Соусы, гарниры и способы подачи — вы узнаете о них все!
Мы полностью раскроем тему подачи стейков: от классических соусов (бернез, демиглас) до авторских композиций с овощными и фруктовыми акцентами. Вы научитесь готовить идеальные гарниры, создадите авторские композиции на тарелке, которые подчеркнут каждый штрих вкуса.
Длительность всего мероприятия составляет от 2 до 2,5 часов.
Место проведения и расписание:
У нас две площадки, одна по адресу: Московский пр., 207. Вторая, по адресу: Лесной пр., д.73.
Наши площадки — это современные кухни-студии, полностью оснащенные профессиональным и бытовым оборудованием, а также всевозможными аксессуарами.
Расписание о ближайших мастер классах можно узнать, посетив наш сайт – на странице «Расписание».
Освойте 5 техник приготовления идеального стейка — су-вид, гриль, запекание, угли и масляное доведение — на мастер-классе Кулинарной школы №1 в СПб.
Записывайтесь на мастер-класс и удивляйте своих близких новыми кулинарными шедеврами!
Записаться на мастер-класс можно на сайте нашей школы или по телефону. Стоимость занятий варьируется в зависимости от программы.
Добро пожаловать в «Кулинарную школу №1»!!!