Итальянские классические торты и пирожные

Занятие продолжительностью 3 часа

Десерты Италии всегда высоко ценились за изумительный нежный вкус и изысканный внешний вид. Теперь вы сможете приготовить их сами!

В рамках нашего нового мастер-класса мы приготовим 5 десертов по аутентичным итальянским рецептам.

1. Торт Sacripantina (Liguria) — традиционный итальянский торт в форме купола. В основе торта — нежнейший бисквит Pan di Spagnia, пропитанный ликером в сочетании с шоколадным и сливочным кремом.
   На мастер-классе мы откроем вам секреты приготовления итальянского бисквита Pan di Spagna и технику приготовления двух видов кремов.
2. Торт Sbrisolona (Lombardia) — традиционный итальянский торт, название которого происходит от слова «brisa», что на местном диалекте обозначает крошка (крамбл).
3. Pasticcito (Puglio) — пирожное из песочного теста с заварным кремом.
4. Саnnolo (Sicilia) — пирожное с нежным кремом из риккоты и взбитыми сливками.
5. Tiramisu (Veneto) — итальянский многослойный десерт. Существует множество рецептов тирамису. Мы приготовим классический вариант тирамису с пропиткой из кофе Espresso и кремом Маскарпоне со взбитыми сливками. Кроме того, научимся делать бисквит Savoiardi («Дамские пальчики»), который составляет основу этого десерта.

Программа мастер-класса